Ксантановая камедь Е415

Шайхантахурский район | Добавлено: 28 января 2020, номер: 2811

Ксантановая камедь Е415, 66 300 сум, Торг возможен

Шайхантахурский район | 28 января 2020, Саидаббос Саидносиругли Саидганиев, номер: 2811, просмотры: 2
    Ксантановая камедь - природный полисахарид, используемый в пищевой промышленности в качестве эмульгатора и стабилизатора как пищевая добавка E415. Получают ксантан путем ферментации глюкозы или сахарозы бактериями Xanthomonas campestris. Брожение исходных продуктов продолжается от одного до четырех дней. После завершения цикла брожения к сырью добавляестя изопропиловый спирт, в результате чего полисахарид выпадает в виде осадка. Осадок отфильтровывают и сушат. Полученный порошок поставляется на предприятия пищевой промышленности, как добавка E415.
    После проведения тщательных исследований на животных в 1968 году добавка была утверждена как безоасная для использования в пищевой промышленности и ей был присвоен номер E415. Сейчас она признается в качестве безопасной пищевой добавки в США, Канаде, Европе и многих других странах.
    Главное свойство добавки E415 - увеличиение вязкости жидкости при добавлении вещества в очень малом количестве (обычно меньше 1%). В отличие от других загустителей, ксантановая камедь обладает стабильными свойствами в очень широком диапазоне температур (от -18 ºС до 120 ºС) и кислотности (от 2 до 12 pH).
    В продуктах питания часто встречается в соусах и салатах. Хотя по своей природе добавка не является эмульгатором, она помогает сохранять однородность консистенции продукта.
    В хлебобулочной промышленности при нехватке клейковины в муке добавка Е415 добавляется в тесто, для придания ему большей вязкости и клейкости.
    В производстве майонезов добавка применяется для улучшения связываемости искусственых яичных белков и жировой эмульсии.
    Кроме того добавка Е415 помогает уменьшить потери жидкости при термической обработке и последующем хранении пищевых изделий.
    Также ксантановая камедь используется:
    в буровой промышленности (для улучшения характеристик бурового раствора);
    в косметике (приготоволение косметических гелей)
    Свяжитесь с автором объявления
    Саидаббос Саидносиругли Саидганиев
    Комментарии 0
    Чтобы опубликовать свой комментарий, Вы должны зарегистрироваться или войти.

    Другие похожие объявления
    Винтовые крышки twist-off для консервации    

    Винтовые крышки twist-off для консервации

    Для пищевой промышленности

    680 сум
    Декстроза моногидрат (глюкоза)

    Декстроза моногидрат (глюкоза)

    Для пищевой промышленности

    15 000 сум Торг возможен
    Томатная паста

    Томатная паста

    Для пищевой промышленности

    1$ Торг возможен
    Декстроза моногидрат (глюкоза)
    6 апреля 15 000 сум Торг возможен
    Томатная паста
    23 февраля 1$ Торг возможен
    66 300 сумТорг возможен
    Саидаббос Саидносиругли Саидганиев
    на сайте с 27 января 2020
    Все объявления автора
    Поделиться с другом
    Пожаловаться
    Распечатать
    2 просмотра объявления
    2 из них сегодня
    Посмотреть статистику